Aydın Adnan Menderes Üniversitesi
İletişim Fakültesi / Gazetecilik Bölümü
Öğrenci Uygulama Haber Sitesi

On bir ayın sultanı Ramazan ayının gelmesiyle beraber, oruç ibadetini yerine getiren Aydınlıların ev yapımı Ramazan şerbetine ilgileri oldukça yoğun. Aydın’ın Efeler ilçesinde aktar dükkanı olan Gülşah Gözmen, hem Ramazan şerbetinin faydalarını saydı, hem de bizler için tarifini verdi. İşte detaylar…

Osmanlı şerbeti olarak bilinen Ramazan şerbetinin hafif ve faydalı olduğunu söyleyen Gözmen, sofraların olmazsa olmazı olduğunu dile getirdi.

‘‘Türkler için yeri ve kıymeti çok önemli’’
Ramazan şerbeti, bu mübarek ayda sofraların vazgeçilmezleri arasında yerini almaktadır. Hal böyle olunca, Ramazan ayının en çok tercih edilen içeceği için Aydınlılar aktarların yolunu tuttu. Osmanlı döneminde Ramazan şerbetinin altın tombaklarda sunulduğunu dile getiren Gülşah Gözmen, ‘‘Ramazan şerbetinin biz Türkler için yeri ve kıymeti çok önemli. Durum böyle olunca da herkes en lezzetli şerbeti yapmak istiyor. En lezzetli Ramazan şerbetinin tarifini vermeden önce faydalarından bahsetmek istiyorum; susuzluğu giderici etkisi zaten var. Bunun yanında içerdiği bitkilerden dolayı kişiyi zinde tutarken, bağışıklık güçlendirici, öksürük kesici etkileri de mevcut.’’ diyerek Osmanlı mutfağından gelen bu eşsiz lezzetin faydalarını saydı.

‘‘Bu tarifi herkes denesin, pişman olmayacaksınız’’
Özel olarak hazırladıkları şerbetin tarifini veren Gözmen, ‘‘Tarifimizi herkes denesin, deneyenler pişman olmayacaklar. İşte tarif;

Malzemelerimiz

10 su bardağı su, 2 yemek kaşığı kuru hibiskus yani nar çiçeği otu, 6 adet karanfil, 2 adet çubuk tarçın, 6-7 yemek kaşığı şeker, yarım limon suyu.

Öncelikle suyumuzu ocağa alıyoruz, kaynama noktasına gelince tarçınları ve karanfilleri ekliyoruz. 5 dakika daha böyle kaynadıktan sonra burası çok önemli, tarçınları içinden alıyoruz. Alalım ki tarçın kendini salıp şerbetimizin tadını ağırlaştırmasın. Daha sonra hibiskuslarımızı, şekeri ve yarım bardak limon suyunu ekleyip karıştırıyoruz. Ardından kapağını kapatıp ortalama bir 20 dakika demlemeye bırakıyoruz. Demleme işleminin ardından şerbetimizi ince bir tül yardımı ile süzüyoruz. Oda ısısına gelinceye dek buzdolabına kaldırıyoruz. Ardından soğuk olarak ikram edebiliriz. Herkese afiyet, şifa olsun, bol bereketli olsun. Hayırlı Ramazanlar.’’ diyerek Osmanlı hanedanlığından gelen bu güzel lezzeti herkesin denemesini tavsiye etti.

Haber & Fotoğraf: Şevval Ateş